町田市玉川学園。 小田急線 玉川学園前駅より徒歩5分の、 『牛たん料理 長谷川』。 店主の長谷川米男さんは新潟県出身で、料理の道の スタートは、新潟にある中華料理の名店からでした。 その後、横浜市青葉区 たまプラーザの中華料理店へ移り、 中華料理の道を約20年間、歩んできました。 長谷川さんの “牛たん料理” との出会いは、その後に 移った港区六本木の牛たん料理専門店で、人気店でもある このお店で “牛たん料理” を学び、のちに六本木で 独立開業して自分のお店をもちました。 六本木で約10年間お店を営んだ後、2016年に玉川学園に 『牛たん料理 長谷川』を開店しました。 料理人として40年以上、そして “牛たん料理” を専門に 扱って20年以上の経験をもつ、ベテランの長谷川さんが 作る “牛たん料理” は、定番メニューも創作メニューも どれも人気です。 長谷川さんの “牛たん料理” への愛情と、料理人の こだわりを、ぜひ番組でご覧ください。 牛たん料理 長谷川 東京都町田市玉川学園1-22-16 TEL : 042-850-9550